McDonald's-ը միլիարդներ կուղղի ռեստորանների արդիականացմանն ու անձնակազմի վերապատրաստմանը

McDonald's-ը ներդրողների օրվա ներկայացման ընթացքում հայտարարել է, որ նախատեսում է խոշոր ներդրումներ կատարել ռեստորանների վերազինման, տեխնոլոգիական արդիականացման և աշխատակիցների երկարաժամկետ վերապատրաստման մեջ։ Այս քայլերը ներառված են ընկերության նոր աճի ռազմավարության՝ McDonald's > NEXT-ի շրջանակում։

Ընկերությունը փորձում է արագացնել աճը մի փուլում, երբ ԱՄՆ-ում վաճառքները վերականգնվում են դանդաղ, իսկ բարձր գնաճից ճնշված սպառողները ավելի հազվադեպ են այցելում հանրային սննդի կետեր։ CNBC-ի հետ զրույցում գլխավոր տնօրեն Chris Kempczinski-ն ասել է, որ McDonald's-ը ցանկանում է գրավել ավելի շատ հաճախորդների՝ նույնիսկ այն դեպքում, երբ գնաճն ու ոլորտում ընդհանուր հոսքի կայունացումը, նրա գնահատմամբ, կշարունակվեն։

Շուկան, սակայն, զուսպ է արձագանքել ներկայացված ծրագրերին․ առավոտյան առևտրի ընթացքում McDonald's-ի բաժնետոմսերը նվազել են 5%-ով։

Ռեստորանների վերափոխում և AI համակարգեր

McDonald's-ի ռազմավարության առանցքային ուղղություններից մեկը ռեստորանների վերանորոգումն է, որը ֆրանչայզիների համար սովորաբար պարտադիր է դառնում մոտ յուրաքանչյուր տասը տարին մեկ։ Նոր ձևաչափը ներառում է թարմացված PlayPlaces, ավելի բաց խոհանոցային տարածքներ և McCafe խմիչքների պատրաստման ավելի տեսանելի գործընթաց հաճախորդների համար։

Բացի արտաքին և ներքին փոփոխություններից, ընկերությունը ներկայացրել է նաև Restaurant > NEXT նախաձեռնությունը, որը վերաբերում է սարքավորումներին, տեխնոլոգիային և գործառնական գործընթացներին։ Դրա կարևոր բաղադրիչներից է ArchIQ-ը՝ արհեստական բանականությամբ աշխատող օպերացիոն համակարգը։ Ընկերության տվյալներով՝ «Archy»-ն կարող է հաճախորդներից պատվերներ ընդունել անգլերեն և իսպաներեն, ինչի շնորհիվ հնարավոր է շաբաթական խնայել մոտ 50 աշխատաժամ։ ArchIQ-ի մյուս գործիքները նախատեսված են պաշարների կառավարման, հերթափոխերի պլանավորման և պատվերների ճշտության ստուգման համար։

Ֆինանսական տնօրեն Ian Borden-ի խոսքով՝ արհեստական բանականության վրա հիմնված եկամուտների կառավարումն ու Archy-ի առաջարկող վաճառքի գործիքները ժամանակի ընթացքում կօգնեն բարձրացնել միջին չեկը։

Մինչև $8.5 միլիարդ աջակցություն ֆրանչայզիներին

Այս արդիականացումները զգալի ծախսեր են պահանջելու ֆրանչայզիներից, սակայն McDonald's-ը խոստանում է նաև սեփական ֆինանսական մասնակցությունը՝ վարձավճարի թեթևացման և ուղիղ կապիտալ աջակցության միջոցով։ Մինչև 2036 թվականը ընկերությունը նախատեսում է մինչև $8.5 միլիարդ ուղղել, որպեսզի արագացնի ֆրանչայզիների ներդրումները ռեստորանների բարելավման ծրագրում։

Այդ գումարից մոտ $5 միլիարդը նախատեսվում է հատկացնել մինչև 2030 թվականը։ Բացի այդ, 2027-2030 թվականներին McDonald's-ը կանխատեսում է $1.5 միլիարդից $2 միլիարդ կապիտալ ծախսեր՝ NEXT ծրագրի արագացման համար, ի հավելումն սովորական տարեկան մոտ $3 միլիարդ կապիտալ ծախսերի։ Համեմատության համար՝ 2025 թվականին ընկերության կապիտալ ծախսերը կազմել էին $3.4 միլիարդ։

ԱՄՆ-ում drive-thru ձևաչափով ռեստորանի լոբբիի ստանդարտ վերանորոգումը սովորաբար արժե մոտ $400,000-ից $450,000 և վճարվում է ֆրանչայզիի կողմից։ Borden-ի խոսքով՝ ծրագրի հետ կապված լրացուցիչ ներդրումները կկազմեն մոտ $800,000 յուրաքանչյուր ռեստորանի համար, թեև դրանց մի մասի համար McDonald's-ը ֆինանսական աջակցություն կտրամադրի։ Այդ ներդրումները կիրականացվեն փուլերով՝ ըստ տեխնոլոգիական, խոհանոցային և գործառնական լուծումների հասանելիության։

Ընկերության ղեկավարությունը կարծում է, որ ծախսերը կարդարանան։ McDonald's-ի հաշվարկներով՝ արդյունավետության բարելավումները միջին ամերիկյան ռեստորանի տարեկան դրամական հոսքը կավելացնեն մոտ $100,000-ով, իսկ ներդրումների վերադարձը կտևի մոտ չորս տարի։ Ներկայում ԱՄՆ-ում միջին ֆրանչայզիի տարեկան դրամական հոսքը կազմում է մոտ $500,000, ինչը 2019 թվականի համեմատ աճել է գրեթե 50%-ով։

Միևնույն ժամանակ ընկերությունը մտադիր է կրճատել այլ ծախսեր, թեև մանրամասներ չի հայտնել։ 2030 թվականին McDonald's-ը նպատակ ունի հասնել գործառնական մարժայի՝ 50%-ի ցածրից միջին միջակայքին։ 2025 թվականին այդ ցուցանիշը կազմել էր 46.1%։ Ընդ որում, վարչական և ընդհանուր ծախսերի բաժինը համակարգային վաճառքներում, ընկերության հաշվարկով, մինչև 2030 թվականը պետք է նվազի մինչև մոտ 1.9%, մինչդեռ 2026 թվականի համար այժմ կանխատեսվում է 2.2%։

Ընկերությունը նաև նախատեսում է զարգացնել սեփական մեդիա ցանցը՝ այլ բիզնեսների գովազդը ցուցադրելով drive-thru-ի թվային էկրաններին։ Ղեկավարության գնահատմամբ՝ այս ուղղությունը կարող է դառնալ միլիարդ դոլարների բիզնես։ Վերջին մեկ ամսում փորձարկումները սկսվել են 450 ընկերությանը պատկանող ռեստորաններում։

McDonald's-ը շարունակում է հույս դնել նաև գլոբալ ընդլայնման վրա։ Ընկերության կանխատեսմամբ՝ հաջորդ տարի նոր ռեստորանների բացումը կապահովի համակարգային վաճառքների աճի մոտ 2.5%-ը, իսկ մինչև 2030 թվականը այդ ներդրումը կնվազի մինչև մոտ 2%։

Հավի միս, խմիչքներ և նոր ճաշացանկ

Վերջին տարիներին McDonald's-ը վաճառքների աճն ավելի հաճախ կապում է ոչ միայն տավարի մսով հիմնական առաջարկների, այլև հավի մսից ու խմիչքներից կազմված կատեգորիաների հետ։ 2030 թվականին ընկերությունը ցանկանում է այդ երկու ուղղություններով իր համաշխարհային շուկայական մասնաբաժինն ավելացնել մոտ 1.5 տոկոսային կետով յուրաքանչյուրի դեպքում։

Համաշխարհային ռեստորանային փորձառության ղեկավար Jill McDonald-ի խոսքով՝ Chicken McNuggets-ը արդեն ապահովում է գրեթե $15 միլիարդ համակարգային վաճառք, McChicken-ը՝ $4 միլիարդ, իսկ McCrispy շարքը՝ $2.5 միլիարդ։ Ընդհանուր առմամբ ցանցին բաժին է ընկնում մոտ 20%՝ $130 միլիարդ արժողությամբ համաշխարհային հավի մսի կատեգորիայում։

Շուկայի մասնաբաժինը մեծացնելու համար ցանցը նախատեսում է ավելացնել ձեռքով պանրապատ հավի տարբերակներ։ ԱՄՆ-ի ռեստորաններում շուտով կսկսվեն այդպիսի մենյուի փորձնական գործարկումները։ Սպասվում են նաև նոր խորոված հավի սենդվիչներ, wraps և Chicken McNuggets-ի նոր համեր ու սոուսներ։

Ընկերությունը ցանկանում է ուժեղացնել դիրքերը նաև $230 միլիարդ ծավալ ունեցող համաշխարհային խմիչքների շուկայում, որտեղ ներկայում ունի մոտ 10% մասնաբաժին և համարվում է աշխարհում երկրորդ խոշոր սուրճի խաղացողը։ ԱՄՆ-ում այս տարի McDonald's-ը ընդլայնել է խմիչքների ցանկը՝ ավելացնելով refreshers, crafted sodas և energy drinks, իսկ հաջորդ քայլը միջազգային շուկաներում նոր խմիչքների գործարկումն է։ ԱՄՆ-ի ռեստորանները նաև կստանան նոր էսպրեսսո մեքենաներ և այլընտրանքային կաթով խմիչքները հարմարեցնելու հնարավորություն։

McDonald's-ի ԱՄՆ նախագահ Skye Anderson-ը հայտնել է, որ ընկերությունը նաև ուսումնասիրում է bowls, grilled chicken և egg bites ձևաչափերը՝ նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար սպիտակուցային առաջարկը ընդլայնելու նպատակով։

Այդ նորարարությունների մի մասը կապված է GLP-1 դեղամիջոցների ավելի լայն կիրառման հետ։ Վերջին տարիներին ներդրողները մտահոգված էին, թե ինչպես կարող են այդ դեղերը ազդել McDonald's-ի վաճառքների վրա, սակայն ղեկավարությունը վստահ է, որ հաճախորդների կորուստ չի լինի։ Anderson-ի խոսքով՝ առնվազն մեկ GLP-1 օգտագործող ունեցող տնային տնտեսությունների 84%-ը շարունակում է այցելել McDonald's։

Միևնույն ժամանակ ընկերությունը չի հեռանում բուրգերների հիմնական բիզնեսից։ Jill McDonald-ի տվյալներով՝ McDonald's-ը պահպանում է մոտ 40% մասնաբաժին՝ $50 միլիարդ ծավալ ունեցող համաշխարհային տավարի մսի կատեգորիայում։ Ընկերությունը նախատեսում է fresh beef Quarter Pounders-ը ներկայացնել ԱՄՆ-ից դուրս ավելի շատ շուկաներում և շարունակել բարելավել բուրգերների որակը՝ հենվելով 2024 թվականին ներդրված «Best Burger» փոփոխությունների վրա։

Այս նպատակով McDonald's-ը կգործարկի նաև Make It Golden բազմամյա վերապատրաստման ծրագիրը, որը պետք է ապահովի ավելի հետևողական աշխատանք, ավելի բարձր որակ և հաճախորդների սպասարկման բարելավում։ Anderson-ի խոսքով՝ ընկերությունը դեռ խնդիր ունի կատարման կայունության հարցում։ Ծրագիրը կսկսի ներդրվել հոկտեմբերի 5-ից՝ Ray Kroc-ի ծննդյան 124-րդ տարեդարձին։

Աղբյուր՝ www.cnbc.com